Tomato Chutney Recipe: A Delightfully Tangy Affair

Sumit Malhotra

8 years ago

Tomato Chutney Recipe; Delightfully Tangy Affair

Chili & tomato chutney

In India, chutneys are an essential condiment. Chutneys can be sweet, sour, spicy or tangy and all of it as well. Hence, our meals are not considered complete without these indispensable accompaniments. Here is a simple recipe of a delightfully tangy tomato chutney that you can use as a companion in almost all of your meals and snacks.

This is one delicious tangy, sweet and spicy chutney of tomatoes cooked with spices. Therefore, this gluten-free, vegan bright red tomato chutney recipe pairs best with rice, chapati, parathas, pulao, dal-rice and even khichdi.

Note: Once you add the powdered spices to the hot oil, add the blended ingredients within ten seconds else the powdered masalas will burn.

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Tangy Tomato Chutney Recipeटमाटर की चटनी बनाने की विधि

Indications for making Tomato Chutney

Preparation Time: 5 minutes
Cooking/ Assembling time: 30 minutes
Cooking Gizmos: Frying Pan & Tempering Pan
Servings: Makes half a bottle

Stuff you’ll need for Tomato Chutney

what goes in?	what kinds?	how much?
Tomatoes	Cut into quarters	5 No.
Garlic		10 Cloves
Green Chillies		2 No.
Fresh Coriander Leaves	Chopped	2 Tablespoons
Ginger		1 Inch
Turmeric Powder		1 Teaspoon
Cumin Powder		1 Teaspoon
Mustard Seeds	For tempering	1 Teaspoon
Red Chilli Powder	Kashmiri for tempering	1 Teaspoon
Curry Leaves	For tempering	1 Sprig
Brown Sugar	For tempering	1 Teaspoon
Olive Oil		3 Tablespoon
Lemon Juice		1 Tablespoon

The Process to make Tomato Chutney

First of all, get the ingredients ready. Cut tomatoes in quarters. Chop coriander leaves.
Add all ingredients except the ones labelled “for tempering” to the blender.
Heat oil in a frying pan and add turmeric and cumin powders to it.
Now add the blended mixture with 2 tablespoons of extra virgin olive oil and cook till the oil separates.
Take a tempering pan and heat 1 tablespoon of oil in it. Add mustard seeds.
When they splutter add curry leaves, red chilli powder and brown sugar.
And now add the tempering to the cooked chutney and mix well.
Finally, enjoy it with a meal or snack of your choice.

Visual Process for making Tomato Chutney

Get the ingredients for the chutney ready

Get ingredients for tempering or tadka ready

Now Add green chillies

Next Add garlic cloves

Add coriander

Finally, Add roughly cut ginger

Blitz everything in the blender till it becomes saucy

Heat oil in a pan

Add turmeric & cumin powders

Add the blended ingredients to the frying pan & cook till oil seperates

Heat oil in a tadka pan

Fry everything together till the masalas start foaming

Add mustard seeds to the hot oil

Add curry leaves once mustard seeds splutter

Tempering is ready to be added

Add juice of half a lemon

Makes half a bottle of tomato chutney

Your tomato chutney is ready

टमाटर की चटनी बनाने के लिए कुछ मात्राएँ।

तैयारी का समय: ५ मिनट
पकाने/ बनाने का समय: ३० मिनट
बनाने का बर्तन: फ़्राइइंग पैन और तड़का पैन
मात्राएँ: आधी बोतल

सामग्री टमाटर की चटनी बनाने के लिए।

सामग्री	किस प्रकार की?	कितनी?
टमाटर	चार में काट लें	५ नग
लहसुन		१० कलियाँ
हरी मिर्च		२ नग
हरा धनिया	बारीक काट हुआ	२ बड़े चमच
अदरक		१ इंच
हल्दी		१ छोटा चमच
ज़ीरा पाउडर		१ छोटा चमच
राई	तड़के के लिए	१ छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर	कश्मीरी तड़के के लिए	१ छोटा चमच
करी पत्ता	तड़के के लिए	१ टहनी
भूरी चीनी	तड़के के लिए	१ छोटा चमच
ऑलिव ओईल		३ बड़े चमच
निम्बू का रस		१ बड़ा चमच

टमाटर की चटनी बनाने की विधि।

सारी सामग्री बटोर लें। टमाटर को चार भाग में काट लें। धनिया पत्ता छोटा काट लें।
तड़के की सामग्री को छोड़ का बाक़ी सारी सामग्री मिक्सी में चला लें।
एक फ़्राइइंग पैन में दो बड़े चमच ऑलिव ओईल ले लें और उसमें हल्दी और ज़ीरा पाउडर डाल लें।
अब पिसे हुए टमाटर इस में डाल लें और पका लें।
तड़का पैन में एक बड़ा चमच ऑलिव ओईल गरम कर लें और राई डाल दें।
जब राई भून जाए तो इसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और भूरी चीनी डाल के अच्छे से गरम कर लें।
अब इस तड़के को पके हुए टमाटर में मिला लें। टमाटर की चटनी तयार है।
खाने के साथ परोसें।